もち米熱掛四段仕込み 旭の出乃 勢正宗 純米無ろ過生原酒

新酒ラッシュが一段落するこの時期。

南信州にこだわらず、珍しくて美味しい北信州のお酒を仕入れています。

先日紹介した白馬錦雪中埋蔵につづき、丸世酒造勢正宗が入荷しました。

もち米熱掛四段仕込み　旭の出乃　勢正宗　純米無ろ過生原酒

720ｍｌ　1,600円　（生酒なので要冷蔵）

どうして熱々のもち米を仕込みに使うのか＞＞＞丸世酒造ブログでバッチリなっとく

通常の日本酒は、酒米を3回に分けて投入する『三段仕込み』で造ってるんだけど・・・

そこに、熱いもち米のオニギリを投入して仕上げているお酒。

お米の旨味が溶け込んで、コクのある甘口の日本酒が出来上がります。

昨年の甘さに比べるとキレが出てるので、量が飲めちゃいます。

ひのでの勢いで育っている、まつのや長男の名前は『●勢』

成人した息子と、このお酒を酌み交わすのが母の夢であります