大豆のチーズ

水分の少ない豆腐を味噌で熟成発酵させて出来上がったシロモノ　

先日紹介した、市田柿使用のカキ酢を造っている飯田市のマルマンさんがインターネット限定で販売している大豆チーズです。

1箱　1,500円

豆腐だから低温で固まるってことはなくて、常温のバターくらいの柔らかさ。

レアチーズ酒粕の味噌味って感じ。

そこそこイケるに。

米麹を使用した発酵食品なので、アルコール分が4％含まれるんだって。

酒粕の味がするわけだな　

赤ワインと食べておいてなんだけど、日本酒の方が合いそう。

大豆チーズの注文は＞＞＞南信州飯田　丸萬醸造本舗