夜明け前 純米吟醸なま原酒 生一本しずく採り 2012年

今シーズン最低気温を記録した朝。

『夜明け前純米吟醸しずく採リ』が入荷しましたよ～　

治部坂峠から見える中央アルプスと、奥に隠れる北アルプス。

夜明け前を醸造する辰野町の小野酒造方向はこっちだね　

「やっほー！今年も美味しいお酒をありがとう～！」

見てよ　　ビン底に沈む澱（オリ）　　こんなの初めてっ　

タップリ波打つほどオリを残して搾ってくれたの。

純米吟醸ってのは、しっかりお米を削るから、香りが良くても旨味が遠いお酒が多いと思う。

でもコレは違うわ　　

毎年興奮気味に同じ事を書いちゃうけど、初めて見る人もいるので説明させてね　

　しずく採りとは　

『オリ』は酒のもとである『モロミ』であって、お米が溶けたドロドロのお粥状態で完成となる。（このままだとドブロク風）

通常の日本酒は、そのモロミを何層もの網を通してろ過するの（←透明な液体になる）

しずく採りは・・・麻袋にモロミを入れて、ポチャポチャ落ちたお酒をビンに詰める。

麻袋1枚分のろ過なので、旨味が強く香り高い純米吟醸が生まれるわけ。

画像つきの詳しい説明は＞＞＞コチラ

720ｍｌ　1,550円　　　　1.8L　3,000円

まつのやにて発売開始　　0265-48-1131

4月頃までは在庫がある予定なので、慌てなくても大丈夫です！

天気　晴れ　朝の最低気温-20度　最高気温－4度

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