ふな搾りってなんだろう？

①発酵がほどよく終了した日本酒が入っているタンク。

②中はこんな感じに成長しています。

③通常のお酒は、タンクからホースでこの機械に通され、ろ過して透明な液体の日本酒になります。

④ろ過機には何枚もの布が貼ってあり、日本酒をこれに通した後は、1枚1枚にビッシリくっつくのが・・・酒粕。

　ふな搾りの説明はここから　

①→②・・・のつぎに⑤へ進みまーす！

 

⑤タンクから麻袋へホースで注入

⑥舟に似ているので『フネ』と呼ばれる昔ながらの搾り機

『ふな搾り』は機械搾りに比べて、酒粕になる量が多いのです。

麻袋だけのろ過なので、旨味成分がたっぷり入った日本酒になるんですね～

ちなみに、最上級の搾り方＞＞＞しずく採りはコチラ


　今年の新酒はいかがでしょうか？

最初のお酒なので、手間をかけた『ふな搾り』で大サービス　

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