重陽の節句は南信州ひやおろし純米を呑み比べ

今日は重陽（ちょうよう）の節句　

奇数（陽）の中でも一番大きな数・・・『9』が重なるおめでたい日。

古代中国では『菊』は「邪気をはらって長生きをする」効能があると信じられ、その影響から日本では8日の夜、菊に綿をかぶせ・・・翌日の9日に露で湿った綿で体をふいて長寿を祈ったようです。

『重陽の節句』は『ひやおろし』解禁日としよう！

日本酒業界が決めてから5年目になりました。

信州では、冬に仕込まれた純米酒を、1度火入れして秋まで熟成したお酒を『ひやおろし』と呼んでいます。

蔵によって熟成具合は違いますが、純米酒を飲み比べるにはとっても良い機会　

山田錦・美山錦・高嶺錦・・・米の種類はいろいろ。

炊飯器で炊いて食べたとしたら、味では大きく違わない酒米。（←粘りが少なくて美味しくないんだけど）

酵母や水、そして人の手が加わり、それぞれ個性のある日本酒が生まれます。

今年の『ひやおろし』は6種類入荷　

まつのやにて販売開始しました