サントリー白州蒸留所 工場見学に行ってきました！

平谷村から中央道経由で２時間。

山梨県小淵沢、サントリーウイスキー白州工場へ行ってきました。

約1時間半、見学コース試飲付きで1,000円。

勉強してきましたよ。

穂が2つに分かれているから、この名前が付いた二条大麦。

これを発芽させた麦芽は、香りが格段に上がっていました。

日本酒の発酵が１ヶ月くらいかかるけど、ウイスキーは3日！

この時点では、アルコール分7％（←ここまではビールの工程と同じ）

その後、スチールポットで２回蒸留。

１回目で20％、２回目で70％までアルコール分を上げ、樽に保存されるそうです。

バスで向かったのは、いくつも並ぶ巨大倉庫のひとつ。

熟成具合によって、場所を移動するようです。
ワインの場合、樽保存で量が減ったときに、新たなワインを足して空気が入らないようにしますよね。

ウイスキーは、蒸発してもそのままってことが多いので、30年も保存されたものは半分以下になっちゃうそうです。

造る工程は短くても、なんとも長い年月と、その後のブレンドで決まる味。

これもまた職人技！

香りを楽しみ、含んで歴史を感じる・・・これがウイスキーの力なんですね～。

サントリー白州蒸留所＞＞＞工場見学WEBサイト