木曽酵母使用 七笑純米にごり酒 追記あり

今年で２年目。

先月発売され、すでに2本目を飲んでいます。

日本酒度－29　酸度3.4

この数字の通り、かなり甘すっぱい。

ドブロク好きな私としては、待ってましたの晩酌ローテーション入り。

なんとも気になる【木曽酵母】とは？

地元の研究所と信州大学の共同研究によって生まれた微生物

木曽の「植物」や「土」から採取して培養したものです。

この木曽酵母の力で発酵させたにごり酒って事。

七笑　純米にごり酒

720ｍｌ　税込価格　1,296円

限定500本醸造で、まつのや入荷は36本です。

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翌日の追記

この記事を書いた夜、北里大学の大村先生ノーベル賞のニュース。

静岡県内の土から見つけた微生物が特効薬になったらしいじゃん。

同じように、土から生まれた木曽酵母も、ひょっとしたら大発見なのかも！！

木曽町公式ホームページには・・・

木曽町内から208点の試料を採取し、約5,000株の正菌株を得る。このうち免疫効果のある天然酵母７株を得て、「木曽酵母」と命名し、特許申請および学会発表を行った。

さらに・・・

これを用いて町内の酒蔵（七笑酒造）で「にごり酒」を作製した結果、風味・美味しさで優れている「にごり酒」ができた。毎日100ml飲むとアレルギーを予防・軽減することが期待できる。

花粉症にも効果があるのかな？？

春まで（4月中旬）の半年毎日100ｍｌ飲むってことになると・・・720ｍｌで25本分。

今日現在、七笑純米にごり酒の在庫は・・・21本。

限定1名ですね。

我こそはアレルギー体質で、今後の人類の発展のために体を張り、お金を使って（酒代ね）くださる方がいましたら、今週中に連絡してください。