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2011年2月 7日 (月)

伝統野菜【平谷いも】煮っころがし

7b

お~~~!姑が2人!! 

姑カッちゃん(左)と、同級生で仲良しのナナエさん(左)

体系やシワのより方までそっくり。

7a

仲良く作っているのは、伝統野菜【平谷いも】の煮っころがし。

この時期だと、芽があるので丁寧に取ってます。

皮付きのままゆっくり炒め、味を付けて完成!(←砂糖・醤油・酒・みりん)

焦がさないようにナベを根気よくゆするのがポイント 

7d

シワシワになった皮が特に美味しい 

平谷イモは、粘っこくて黄色で小ぶり。

煮崩れないのが特徴です。

今回も嫁は食べるのみっっ 

美味しくいただきました!!

7c 7e

本日の天気 晴れ 最高気温5度 最低気温-3度

雨上がりの暖かい朝になりました!

ライブカメラで路面チェック>>>南信州道路状況 R153  

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コメント

ジャガイモの先祖返りっぽい品種ですね。こちらのスーパーで時々、ズバリ!アンデスって云う品種が売られるときがあります。

投稿: yosiwarasyougun | 2011年2月 7日 (月) 14:34

yosiwarasyougunくん

1年前に『平谷いものルーツを探る』講習会があったの。

特徴は「花が白」「皮は黄色がかかった淡褐」「肉色は黄色」「小粒」

DNA調査によると、遺伝資源として保存されている『長崎在来B』という品種と同じだったそうです。
『清内路黄いも』とも親類のようです。

投稿: まつのや | 2011年2月 8日 (火) 10:27

前に遠山のスーパーで買って行ったら好評でした
美味しいかったね^^^

遠山の固い豆腐も・・・

投稿: 直人 | 2011年2月 8日 (火) 20:31

直人さん

平谷いもを直人さんの畑に植えると・・・
大きく育って、粘りが出てこないらしいです。

平谷の気温、日照時間などが関係しているんですね。
伝統野菜!守らねば!!

投稿: まつのや | 2011年2月10日 (木) 11:50

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