新米新酒入荷

飯田市喜久水酒造より新米新酒が入荷しました。

　たかね錦　

• 原材料　　　　　米・米麹・醸造アルコール
• 原料米　　　　　たかね錦
• 精米歩合　　　　60％
• 日本酒度　　　　－3
• 酸度　　　　　　　1.7
• アルコール度　　15度台
• 価格　　　　　　　1.8L　1,995円　　720ml　1,029円
• 保存方法　　　　火入れ酒なので常温でOK！

特徴は『ふなしぼり』であること。

麻の袋にタンクで完成した酒を入れ　（←この時点ではにごり酒なので）

『ふね』と呼ばれる大きなお風呂みたいなのに並べて圧力をかけて搾ります。

麻袋の『ろ過』なので、ビンの底に『澱（おり）』が残りコクをだします。

もう一つの特徴は使用米の『たかね錦』

地元信州伊那谷で契約栽培されていますが、まだまだ生産量が少ない酒米なのです。

昨年に続き2回目の発売です。

こういう1回しか搾らない酒って・・・

毎年味が変わります。（←値段も上がってるし）

原料も造り方も同じなんだけどなぁ～

今年はややスッキリしたお酒に仕上がっています。

にごり酒に続き・・・本醸造の新酒を是非お楽しみ下さい。