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2008年8月26日 (火)

信濃錦あま酒

826

信濃錦を醸造している蔵元の『あま酒』を牛乳割りにした。

甘酒ファンのお客様があんまり薦めるもんだから・・・やってみた。

うっ うまいじゃん 

平安時代に流行った飲み方で・・・『醍醐(ダイゴ)』って言うらしい。

あんまり美味しいから『醍醐味』の語源になったって説もある。


牛乳を飲むとゴロゴロする私のお腹 

醍醐飲みなら平気だわ~。

甘酒の酵素が牛乳の乳糖を分解して吸収しやすくしてくれるらしい。

おそるべき醍醐パワー  

ところで・・・

甘酒って2種類あるってご存知ですか??

米・米麹のみで造った『本格タイプ』

酒粕をといて砂糖を加えた『粕タイプ』

『本格タイプ』は途中まで清酒造りと同じ。

ここに酵母を入れるとアルコール発酵しますよ~ってトコの前でストップするから、アルコール分はないのです。

もちろんアノ甘みはお米のデンプンが変わったモノ。

砂糖はいっさい加えていません。

とすると・・・『粕タイプ』ってのは、清酒を搾った後なので、少しのアルコールが含まれていて、甘みは清酒の方に行っちゃったので、砂糖を加えるのです。

甘酒は夏バテ予防にもなるし、いろいろなビタミン、必須アミノ酸も含まれていて・・・

『病院でブドウ糖の点滴をしてもらう』効果があるみたい 

そりゃ~『粕』だって栄養はあるけど・・・

なんといっても『本格』ですよっ!

826a

信濃錦あま酒

700g 840円

300g 440円

「まつのや」にて好評発売中です!

 

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コメント

『あま酒』を牛乳割は知りませんでしたね~。
僕は焼酎の牛乳割は飲みますよ。

いつかの出張時に居酒屋さんでありまして飲みまして、案外美味しいのを知ってしまった。

投稿: 班長@お酒好き。 | 2008年8月26日 (火) 20:57

焼酎!!試してみるね!
お腹ゴロゴロしてもいいか~夜だし・・・

投稿: まつのや | 2008年8月27日 (水) 09:25

美味しそうですね^^「醍醐」今度、信濃錦のあま酒買いに行こうかな?

投稿: tetukunman | 2008年8月29日 (金) 18:50

てつくん!来て!来て!
この「あま酒」ストレートだと「飲む」より「かむ」って感じ。お粥みたいな硬さなの。

投稿: まつのや | 2008年8月30日 (土) 12:09

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