貴腐ワイン

　 　貴腐ワイン　

　357ｍｌ　　5,775円

　醸造元　五一わいん

　収穫年　1999年

　品種名　シャルドネ・セミヨン

　アルコール分　12％

　極甘口


こんな小瓶なのに・・・なんて値段が高いの～って思った？？

『運』で出来るブドウだから大量に仕込む事が出来ないのです。

白ワイン用品種のブドウに菌（カビ）がついて出来るのを『貴腐ぶどう』って呼びますが、いろんな気象条件がバッチリ合った時しかカビが発生してくれないので『運』　

写真は2006年9月20日

五一わいんの農園です。

房の中に腐りかかった粒がありますよね！

ホントに腐っているだけかもしれないけど・・・『貴腐菌』が着いている事を願って収穫を遅らせています。

もっと熟成してこないと・・・まさしく『貴腐菌』って判断できないので、農園には取り残したように見えるブドウの房が所々に残っていました。

『貴腐菌』が着くと、中の果汁から水分だけを飛ばし、干ブドウみたいにクチャクチャに縮んで、甘みと香りをギューっと閉じ込めてくれるのです。

まさに『高貴なる腐敗』　

そこらへんで生えるカビとは大違いです　

さぁ～今年はどうでしょうか！

夏に晴天が続くことも『貴腐菌』発生条件の一つだそうです。

今年は、たくさん『貴腐ブドウ』が収穫できるといいなぁ～。

・・・で、もうチョット安くなって欲しいってのが本音です。

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